Chutney de poires

 Ingrédients

• 3 poires fondantes 
• 2 abricots secs
• 2 échalotes
• 50g de sucre roux
• 2 cas de vinaigre balsamique
• 1/2 c. à café de cannelle en poudre
• 10g de beurre
• sel, poivre

Faites chauffer le beurre dnas une casserole et faites y revenir les échalotes ciselées.

Ajoutez 2 poires epluchées et coupées en dés, les abricotes coupés en petits dés, le vinaigre, le sucre et la cannelle.

Salez, poivrez et portez a ébullition.

Cuisez a feu moyen pendant 20 minutes en remuant souvent. le chutney soit bien reduire et caramelisé.

Laissez refroidir.

Il accomode parfaitement le fois gras et je m'en suis servie pour réaliser des minis burgers de foie gras.