Nouilles chinoises au poulet et au gingembre

Pour 4 personnes

• 2 gros filets de poulets émincés
• 250 g de nouilles chinoises aux oeufs
• 2 carottes
• 1 poivron
• 2 échalotes
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe de gingembre râpé ou moulu
• 3 cuillères à soupe de sauce soja

Dans une sauteuse faites revenir dans de l'huile chaude, le gingembre et les échalotes coupés en morceaux. 

Ajoutez le poulet émincé en petits morceaux et faites revenir 5 min. 

Ajoutez les carottes, oignons et poivrons coupés en petits morceaux. Faites revenir 5 min puis mouillez avec 1/2 verre d'eau et faites réduire.

Au bout de quelques minutes ajoutez la sauce soja.

Entre temps faites cuire les nouilles chinoises selon les indications. 

Incorporez les nouilles chinoises dans le wok ou la poêle et faites revenir quelques minutes. 

Servez.