macarons tagada

Recette du livre de Christophe MICHALAK cdugateau

Pour les coques toujours la même recette ICI avec du sucre coloré rajouté avant la cuisson.

Ganache fraises tagada

• 25 cl de crème fraîche liquide
• 10 grammes de fraises tagada 
• 1/2 feuille de gélatine
• quelques fraises fraîches 

Faire bouillir la crème, ajouter les fraises tagada et laisser fondre à petit feu. Hors du feu ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau et essorée puis mixer. Mettre au réfrigérateur pendant 12 h minimum puis monter la préparation en chantilly.

Pour la présentation j'ai rajouté une fraise tagada.