Une recette adaptée au thermomix car rien de meilleur qu'un velouté au thermomix mais on peut retrouver la recette originale faite sans thermomix sur le site de Pupilles et Papilles en ciliquant ICI.

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  • 500g de carottes
  • 250g de patate douce
  • 1 oignon
  • 300 ml de lait de coco
  • 300 ml de eau
  • 1 bouillon cube
  • 1 cuillère à café rase de poudre de curry
  • 1/4 de cuillère à café  de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour servir :

  • 1 pincée de piment d'espelette par assiette

Pelez les carottes, les patates douces et l’oignon. Lavez le tout et coupez carottes et patates douces en cubes grossiers et l’oignon en dés.

Mixez les oignons dans le bol du thermomix 5 sec vit 5 puis ajoutez l'huile et faites rissoler 3min/120°C/vitesse 1.

Ajoutez les carottes, patates douces, le lait de coco, l'eau et le cube de bouillon.

Cuisez 25 min/100°C/vitesse 2.

Mixez 1 min en demarrant par la vitesse 1 en augmentant progressivement jusqu'à la vitesse 10.

Servez avec une pincée de piment d'Espelette.