28 décembre 2015

mini pain avocat crevettes

  Pour les petits pains j'ai repris la recette de la fée saveur. Seul hic j'ai mis moins d'encre de seiche et du coup les petits pains étaient gris. Du coup ils ont été utilisés en demi pain.     La garniture avocat   2 avocats mûrs à point le jus d'un 1/2 citron 40 g de mayonnaise sel piment de cayenne Mettre dans le bol les avocats pelés et dénoyautés,la mayonnaise,le jus de citron, le sel et le poivre, puis mixer 10 sec/vitesse 5. Agrémenter de crevettes.    
Posté par lapopottedaurel à 12:51 - Commentaires [0] - Permalien [#]

28 décembre 2015

buche vanille speculoos caramel

    Une des bûches. C'est la prémière année que je réalise des bûches.  Celle ci est inspirée du blog Sucre d'orge et pain     Ingrédients : Pour la ganache montée à la vanille 90 g de chocolat blanc 400 g de crème fleurette 2 gousses de vanille 2 feuilles de gélatine Pour le croustillant aux speculoos 100 g de spéculoos 40 g de beurre Pour le crémeux au caramex 90 g de sucre en poudre 250 mL de lait Les graines d’une gousse de vanille 15 g de sucre 2 jaunes d’œufs ... [Lire la suite]
Posté par lapopottedaurel à 09:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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