21 décembre 2014

100% cacao michalak

   C'est la première fois que je réalise un fantastik et c'est pas la dernière car franchement un régal. J'ai trouvé la recette dans le Michalak Masterbook ICI Crème chantilly vanille à faire la veille 125 g de crème liquide 25 g de chocolat blanc 1/2 gousse de vanille 1/4 de fève tonka Hacher le chocolat, et le placer dans un saladier.  Faire bouillir la crème avec la demie gousse de vanille grattée et la fève tonka puis verser sur le chocolat en la passant au chinois.  Mixer... [Lire la suite]
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08 décembre 2014

feuilleté de dinde en croûte

Recette du livre jours de fêtes. Cette recette était accompagnée d'une sauce aux champignons mais j'ai fait sans car elle n'aurait pas fait l'unanimité à la maison.   Pâte feuilletée express 150g de farine 150g de beurre préalablement congelé en morceaux 75g d’eau froide 1 pincée de sel Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mélanger 15s vit 6. Sortir la pâte du bol et l’étaler en rectangle sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. La plier en trois avant de la tourner d’1/4... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

tarte au sucre thermomix

J'avoue toutes mes recettes actuelles sont faites au thermomix sauf une fournée de macarons faite hier à la demande des enfants qui en raffolent. Les macarons au chocolat et au spéculoos étant leur régal.      60 g beurre 100 g lait 10 g levure fraîche de boulanger 1 c. à soupe sucre 200 g farine 1 œuf 40 g beurre pour la garniture 40 g sucre pour la garniture   Mettre le beurre, le lait, le sucre et la levure dans le bol, 3min/ 37°/ vit.2. Ajouter la farine et l'oeuf, 2min/ bol fermé/ pétrin. ... [Lire la suite]
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28 novembre 2014

veloute poireaux thermomix

4 pommes de terre moyenne 3 poireaux 2 petits oignons  30 gramme beurre 20 gramme crème liquide  500g eau 350g lait Sel et poivre 1 Cube de légumes Éplucher les pommes de terre, l'oignon et les poireaux. Couper grossièrement les PDT, l esoignons en deux et les poireaux en morceaux de 3/4 cm de long. Mettre les oignons et les poireaux dans le bol 5 secondes vitesse 5. Ajouter le beurre puis programmer 1m30, vitesse 1 sens inverse à 90° Ajouter ensuite l'eau dans le bol avec les... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

Wraps de poulet sauce tomate

Quel bonheur de cuisnuer avec le thermomix et d'autant plus quand la recette est dans la clé recette fournie avec. INGRÉDIENTS 100 - 120 g de gruyère (dans la recette originale il s'agit de parmesan) Les wraps de poulet 6 escalopes de poulet  1 - 2 pincées de poivre à ajuster en fonction des goûts 6 tranches de jambon sec  La sauce 250 g d'oignons coupés en deux 100 g de lardons  400 - 500 g de tomates fraîches coupées en quatre 6 - 8 feuilles d'estragon... [Lire la suite]
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25 novembre 2014

madeleines chocolat thermomix

                                             INGRÉDIENTS pour 25 madeleines  150 g de beurre  2 gros oeufs  150 g de sucre  150 g de farine  10g de sucre vanillé chocolat en morceau ou pépites de chocolat  PRÉPARATION Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à madeleine et réserver. Mettre les oeufs, le sucre, la farine, le beurre et l'extrait de... [Lire la suite]
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24 novembre 2014

tarte citron thermomix

  INGRÉDIENTS La pâte brisée 75 g de beurre coupé en morceaux, et un peu pour le moule 150 g de farine et un peu pour le moule ½ c. à café de sel  1 c. à café de sucre vanillé Thermomix  50 g d'eau  La crème au citron 150 g de sucre  3 citrons jaunes jus et zeste 60 g de beurre  2 œufs entiers  1 jaune d'œuf  La meringue 120 g de sucre  3 blancs œufs  1 pincée de sel  PRÉPARATION La pâte brisée Préchauffer... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

Muffins aux pépites de chocolat

Trop facile cette recette et vraiment bonne.  Dans la recette initiale, on met du chocolat au début de la recette pour en faire des morceaux mais je voulais utiliser les pépites de chocolat du placard. Du coup, j'ai un peu modifié la recette.   150 g de beurre 100 g de pépites de chocolat 2 oeufs 200 g de sucre 300 g de farine 1 pincée de sel 300 g de lait   Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à muffin et réserver. Mettre le beurre, les oeufs, le sucre, la farine, le sel, le... [Lire la suite]
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20 novembre 2014

marbré michalak

  Super bon ce cake de michalak. Pour ceux qui me connaissent ils savent que ma boisson préférée est la Ricoré et il se marie à merveille avec. Ingrédients : 3 oeufs 150 g de sucre 8 cl de crème épaisse 115 g de farine 2 g de levure 25 g de beurre 2,5 cl d'huile de pépins de raisin Monter les oeufs et le sucre au fouet, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse (plus le cake est émulsionné, plus le cake sera léger, parole de Michalak). Ajouter la crème, puis la farine et la levure tamisées. Verser le beurre... [Lire la suite]
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19 novembre 2014

mousse chocolat thermomix

Un vrai régal cette mousse qui est dans la clé du livre MA CUISINE AU QUOTIDIEN.    50 g de sucre 200 g de chocolat noir 100 g de crème fraîche, 30% m.g. J'avais que de la crème liquide et ca fonctionne. 4 oeufs 1 pincée de sel Mettre le sucre dans le bol, et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.Ajouter le chocolat noir et la crème fraîche et faire fondre 4 min/50°C/vitesse 2 Ajouter les jaunes d'oeufs au contenu du bol, et... [Lire la suite]
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