28 décembre 2015

buche vanille speculoos caramel

    Une des bûches. C'est la prémière année que je réalise des bûches.  Celle ci est inspirée du blog Sucre d'orge et pain     Ingrédients : Pour la ganache montée à la vanille 90 g de chocolat blanc 400 g de crème fleurette 2 gousses de vanille 2 feuilles de gélatine Pour le croustillant aux speculoos 100 g de spéculoos 40 g de beurre Pour le crémeux au caramex 90 g de sucre en poudre 250 mL de lait Les graines d’une gousse de vanille 15 g de sucre 2 jaunes d’œufs ... [Lire la suite]
Posté par lapopottedaurel à 09:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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