Ingrédients pour 4 personnes environ: La pâte à choux : 125 ml d'eau 125ml de lait entier (du demi écreme ca marche aussi) 1/2 c. a café de sel 100g de beurre 150 g de farine T45 4 oeufs Chauffer le four à 180° chaleur statique. Porter à ébullition l'eau,...

La pâte à choux : - 110 g de farine, - 100 g d'eau, - 100 g de lait, - 90 g de beurre doux, - 4 oeufs, - 1 pincée de sel, - 1 pincée de sucre vanillée, Le craquelin : - 100 g de cassonade, - 100 g de farine, - 80 g de beurre. Dans un saladier, on malaxe...

Afin de recycler la crème de la tarte sicilienne, j'ai fait des éclairs à la pistache. Ici j'ai utilisé de la pâte à choux que j'avais congelée en bandes de 40 cm. Ainsi une fois congelée je peux faire des choux réguliers. Le craquelin était congelé aussi....