12 mai 2014

Eclairs pistache

Afin de recycler la crème de la tarte sicilienne, j'ai fait des éclairs à la pistache. Ici j'ai utilisé de la pâte à choux que j'avais congelée en bandes de 40 cm. Ainsi une fois congelée je peux faire des choux réguliers. Le craquelin était congelé aussi. Plus qu'a laisser les éclairs décongelées à temperature ambiante avec le craquelin posé dessus avant de les mettre au four. Une fois cuits, fourrage avec la crème de pistache. Un peu de fondant coloré rose avec quelques pistaches non salées parsemées et voila le tour est joué. ... [Lire la suite]
Posté par lapopottedaurel à 09:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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