13 avril 2014

paris brest classique

La pâte à choux : 250g d’eau 4g de sel 5g de sucre 125g de beurre 150g de farine  5 oeufs. Porter lentement à ébullition l’eau le sel le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter la farine en 1 seule fois puis dessécher à la spatule sur le feu pendant 1 bonne minute . Ajouter les oeufs petit à petit dans le robot équipé de la feuille. Dresser à la poche avec une douille cannelée plusieurs couronnes sur une feuille de papier cuisson. Parsemer d'amandes effilées. Cuire 20mn environ à 180° sans chaleur tournante et sans... [Lire la suite]
Posté par lapopottedaurel à 08:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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