La pâte à choux : 250g d’eau 4g de sel 5g de sucre 125g de beurre 150g de farine 5 oeufs. Porter lentement à ébullition l’eau le sel le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter la farine en 1 seule fois puis dessécher à la spatule sur le feu...

Pour 4 personnes 2 gros filets de poulets émincés 250 g de nouilles chinoises aux oeufs 2 carottes 1 poivron 2 échalotes 2 oignons 2 cuillères à soupe de gingembre râpé ou moulu 3 cuillères à soupe de sauce soja Dans une sauteuse faites revenir dans de...

La pâte à choux 25cl d’eau 1 à 2 cs de sucre 110g de beurre 140g de farine 4 oeufs 1 pincée de sel Sucre glace Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l’eau, le sucre, le sel et le beurre. Hors du feu, ajoutez la...