la popotte d Aurelie

22 mars 2014

macarons a la rose

RÉALISATION : (pour 40 macarons) : La crème au beurre à la rose 2 oeufs entiers 1 jaune d'oeuf 80g de sucre semoule 230g de beurre pommade 10g d'eau de rose (1cl) 10g de sirop de rose (j en ai mis 15g) 1 toute petite pointe de couteau de colorant en poudre...

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21 mars 2014

Framboisier

Encore une recette de mon livre preferé, le fameux livre rose de Christophe FELDER pour 6 personnes 200g DE FRAMBOISES 1) La dacquoise : 35g de poudre de noisettes 115g de poudre d'amandes 150g de blancs d'oeufs 140g de sucre (avant de commencer, sortez...

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21 mars 2014

magret de canard au pain d'épice

Sauce au pain d'épice : Dans une petite casserole, faire bouillir 250 ml d'eau avec un cube de bouillon de volaille . A ébullition, ajouter 4 tranches de pain d'épice. laisser fondre et épaissir qq minutes Mixer avec un mixeur plongeant. Cuisson magret...

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20 mars 2014

petits pains chocolat

Après avoir vu la recette des petits pains dans le magazine FOU DE PATISSIERIE N°4, je me suis dit que je testerais. Et ensuite Mercotte les a testés et la je me suis lancée. Pour environ 10 petits pains : 500g de farine T55 30cl d’eau 15g de levure fraîche*...

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20 mars 2014

fraisier

Recette inspirée de REVESDEGOURMANDISES. Ingrédients Biscuit cuillère 3 oeufs 80g de sucre 80g de farine Sucre glace Mousse de fraises à la meringue italienne 250g de purée de fraises 3 feuilles de gélatine 250ml de crème liquide entière 1 blanc d'oeuf...

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18 mars 2014

Opéra

Recette inspirée de Christophe Felder. Biscuit Joconde ( soit 3 feuilles de 40cm sur 30 cm): 220 d'oeufs 80g de jaunes d'oeufs 125g de blancs d'oeufs 220g de poudre d'amande 175g de sucre + 100g de sucre 100g de farine Fouettez les jaunes d’œufs avec...

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12 mars 2014

lasagnes

: 12 feuilles de lasagnes 500g de viande hachée 500ml de sauce tomate (j'ai mis 1 bocal de sauce au piment et 200 ml de coulis de tomate) 1 oignon 1 carotte 1 gousse d'ail 20cl d'eau 1 bouillon kub 100g de gruyère rapé 50g de beurre 50g de farine 500ml...

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