la popotte d Aurelie

12 avril 2014

Nouilles chinoises au poulet et au gingembre

Pour 4 personnes 2 gros filets de poulets émincés 250 g de nouilles chinoises aux oeufs 2 carottes 1 poivron 2 échalotes 2 oignons 2 cuillères à soupe de gingembre râpé ou moulu 3 cuillères à soupe de sauce soja Dans une sauteuse faites revenir dans de...

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Tags: gingembre, poivron, poulet

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11 avril 2014

Eclair chocolat

La pâte à choux 25cl d’eau 1 à 2 cs de sucre 110g de beurre 140g de farine 4 oeufs 1 pincée de sel Sucre glace Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l’eau, le sucre, le sel et le beurre. Hors du feu, ajoutez la...

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22 mars 2014

macarons a la rose

RÉALISATION : (pour 40 macarons) : La crème au beurre à la rose 2 oeufs entiers 1 jaune d'oeuf 80g de sucre semoule 230g de beurre pommade 10g d'eau de rose (1cl) 10g de sirop de rose (j en ai mis 15g) 1 toute petite pointe de couteau de colorant en poudre...

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21 mars 2014

Framboisier

Encore une recette de mon livre preferé, le fameux livre rose de Christophe FELDER pour 6 personnes 200g DE FRAMBOISES 1) La dacquoise : 35g de poudre de noisettes 115g de poudre d'amandes 150g de blancs d'oeufs 140g de sucre (avant de commencer, sortez...

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21 mars 2014

magret de canard au pain d'épice

Sauce au pain d'épice : Dans une petite casserole, faire bouillir 250 ml d'eau avec un cube de bouillon de volaille . A ébullition, ajouter 4 tranches de pain d'épice. laisser fondre et épaissir qq minutes Mixer avec un mixeur plongeant. Cuisson magret...

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20 mars 2014

petits pains chocolat

Après avoir vu la recette des petits pains dans le magazine FOU DE PATISSIERIE N°4, je me suis dit que je testerais. Et ensuite Mercotte les a testés et la je me suis lancée. Pour environ 10 petits pains : 500g de farine T55 30cl d’eau 15g de levure fraîche*...

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20 mars 2014

fraisier

Recette inspirée de REVESDEGOURMANDISES. Ingrédients Biscuit cuillère 3 oeufs 80g de sucre 80g de farine Sucre glace Mousse de fraises à la meringue italienne 250g de purée de fraises 3 feuilles de gélatine 250ml de crème liquide entière 1 blanc d'oeuf...

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18 mars 2014

Opéra

Recette inspirée de Christophe Felder. Biscuit Joconde ( soit 3 feuilles de 40cm sur 30 cm): 220 d'oeufs 80g de jaunes d'oeufs 125g de blancs d'oeufs 220g de poudre d'amande 175g de sucre + 100g de sucre 100g de farine Fouettez les jaunes d’œufs avec...

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12 mars 2014

lasagnes

: 12 feuilles de lasagnes 500g de viande hachée 500ml de sauce tomate (j'ai mis 1 bocal de sauce au piment et 200 ml de coulis de tomate) 1 oignon 1 carotte 1 gousse d'ail 20cl d'eau 1 bouillon kub 100g de gruyère rapé 50g de beurre 50g de farine 500ml...

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27 février 2014

tarte au sucre

Une envie de tester la tarte au sucre mais elle a plutôt fini en gateau au sucre trouvant la quantité de levure pas assez importante j'en ai rajoutée. Recette inspirée du site d' Herve cuisine Liste des ingrédients 250g de farine T55 7g de levure (j'en...

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