la popotte d Aurelie

18 juin 2014

chou au café

Le craquelin 40g de beurre doux 50g de cassonade 50g de farine 1 pincée de fleur de sel. Dans le bol du robot et avec le fouet plat mélanger la farine, la cassonade et la fleur de sel. A jouter le beurre pommade* et pétrir quelques minutes à vitesse moyenne...

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17 juin 2014

gâteaux anniversaire

Merci à LA FEE SAVEUR pour son super coup de main pour la décoration de gâteaux. Un superbe duo ILs ont eu un succès fou.

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Tags: royal framboisier

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2 juin 2014

macarons tagada

Recette du livre de Christophe MICHALAK cdugateau Pour les coques toujours la même recette ICI avec du sucre coloré rajouté avant la cuisson. Ganache fraises tagada 25 cl de crème fraîche liquide 10 grammes de fraises tagada 1/2 feuille de gélatine quelques...

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Tags: fraises tagada macaron

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1 juin 2014

tartelettes aux fruits

Pate sablée (recette de revesde gourmandises ) 200g de farine 100 à 125g de beurre mou 1 jaune d’oeuf 60g à 80g de sucre glace Dans un saladier, déposez les jaunes d’œufs, le beurre ramolli et détaillé en dés, le sucre et le sel versez peu à peu la farine....

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12 mai 2014

Eclairs pistache

Afin de recycler la crème de la tarte sicilienne, j'ai fait des éclairs à la pistache. Ici j'ai utilisé de la pâte à choux que j'avais congelée en bandes de 40 cm. Ainsi une fois congelée je peux faire des choux réguliers. Le craquelin était congelé aussi....

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Tags: choux, eclairs, pistache

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11 mai 2014

Guacamole

Recette extraite du magazine SAVEURS Préparation 15 minutes Pour 6 personnes 3 avocats mûrs à point 1 tomate 1/2 oignon rouge ciselé 1/4 botte de coriandre ciselée. dans la recette il est indiqué 1/2 d'une botte mais 1/4 suffit) 1 à 2 citrons verts (j'en...

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Tags: avocat, guacamole

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10 mai 2014

Tartelettes siciliennes de Michalak

Recette de tartelettes fraises pistaches du livre c du gâteau de Michalak. Rien à redire elle est parfaite Pour 8 tartelettes : Pâte à tarte sucrée : 40 g de farine 4 g de fécule de pomme de terre 20 g de sucre glace 25 g de beurre 40 g de poudre d'amandes...

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4 mai 2014

petits gobelets de mousse au chocolat

Recette inspirée de CMAFOURNEE . Les enfants ont trouvé ca très sympa. RÉALISATION : Pour 4 personnes : 1) les gobelets en chocolat : Commencez par découper 4 gobelets sur le côté, ainsi que le fond, avec une paire de ciseaux. Il faut ensuite scotcher...

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4 mai 2014

macarons chocolat speculoos

Pour les coques des macarons toujours la même recette ICI Ganache 100ml de crème liquide entière 100g de chocolat au lait 30g de beurre Faites fondre au micro-ondes la crème et le chocolat ensemble environ 2mn puissance 400W. Emulsionnez bien à la maryse,...

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13 avril 2014

paris brest classique

La pâte à choux : 250g d’eau 4g de sel 5g de sucre 125g de beurre 150g de farine 5 oeufs. Porter lentement à ébullition l’eau le sel le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter la farine en 1 seule fois puis dessécher à la spatule sur le feu...

Posté par lapopottedaurel à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: creme patissiere, paris brest, pralin

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